摘錄自 熱情，使生命發光 第四章
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它就像宇宙那麼複雜。
────三花乳品公司研發中心科學家對紫花苜蓿的觀感
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當靈感來靈時，就像野火燒之不盡....就算躺在床上也是輾轉難眠阿~^O^
卡爾目標很明確，就是想把牛奶帶到中國市場去。為此他馬上開始找工作、向一家成立不久的美國乳品公司(American Milk Products company)的總經理史帝文斯(C.S. Stevens)毛遂自薦，說服他雇用自己為他們打開中國的銷售市場。
史帝文對卡爾四年來換三次工作並不在意，雖然每次的新工作都比前一個職位更上一層樓；他見卡爾是一位行動力強、知道何時開出手把握時機、對進出口生意瞭若指掌、中文很溜、中國住過幾年，重要的是他看到卡爾對這份工作的熱情，熱切希望利用牛奶給人們改善健康。這麼多的優質條件讓卡爾成功、順地成為American Milk Products company的首席中國代表，他將擔任開路先鋒，在中國建立起三花煉乳的代理銷售體系，負責中國和日本兩地，貿易對象包括英、美、中三地。同時這段期間，也讓卡爾收集、了解牛奶的一切資訊，包括生產過程背後的科學原理、營養特性、生產技術...等。
愛看書的卡爾對研究、翻閱此類的科學文獻樂此不疲，最終也證明他的想法是正確的！
20世紀初期，營養學還只是在萌芽階段：1906年，營養學最具權威的研究員之一，英國劍橋大學的霍普金斯爵士(Sir Frederick Gowland Hopkins)對一群老鼠VS攝取的食物的實驗中研獲「食物相關因子」。1913年，營養化學先驅Elmer McCollum & Marguerite Davis 發現脂溶性A，叫抗感染源，因為動物若缺乏這種物質，眼睛易受感染。與水溶性B、水溶素C這時已都確認出他們的存在，但還沒有人確切知道這些維生素的組成、作用， 這將也是觸發卡爾強烈的好奇心。
卡爾在這一間擁有最大的工廠與研究室的公司裡，學習很多相關牛奶科學和營養學的知識，過程中牽涉到不少高科技設備，絕不是一般人想像的那樣簡單。如奶油依照脂肪量可以分不同的等級、代用乳給動物吃，牠們是否還能夠吸收到足夠的營養、只有吃紫花苜蓿和喝水的牛隻不僅體重最重，生產的牛乳最多，且毛色光潤... 一位化學家曾捧著一顆紫錐花說：「它就向宇宙那麼複雜。」因為大自然中所有重要的元素，幾乎都微量的存在紫花苜蓿中，這段話與卡爾產生深深的共鳴，因為這證明他的直覺沒有錯！
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