來跟大家分享一個NORA愛吃的小點心
當然，要動用雙手DIY一下囉~
最近NORA想到一個龍年的祝福話，跟龍、發糕有關
可是又不想要用傳統市場裡賣的一碗碗大大的發糕，而且有一個味道對NORA來說還真不討喜
最後，想到使用LOVELY SIZE的迷你版的發糕(5顆發糕大概就是一個成人單一手掌大小)製作...^O^
準備材料:
1.市售的調好的發糕粉
NORA目前有試過以下四種：
u羅東裕明材料店的黑糖糕調好的粉末(600g裝)、
v一般常見市售的金錢豹發糕粉(1000g裝)、
w全聯可以賣到的劉師傅發糕粉(1000g裝)
x農民超市/品克九九有小包裝的發糕粉(500g)
喜愛水潤口感個朋友可以優先選擇u、
喜歡乾乾的且近似傳統市場做的口感就選擇v、
NORA在攪拌麵糊w時，放置一段時間，再做蒸發糕的動作，可以有u與v綜合口感(我喜歡這一個)、
選擇x的人ㄋ~就很適合分享給小家庭的人喔!
※面糊比例「粉:水=1:0.6」(可以直接參照包裝外面寫的發糕製作說明)
※成品量產值：1000g大概可以製作60~65個迷你發糕
2.水 / 牛奶
3.安麗的中式炒鍋
或者選用安麗原味複合金鍋21件組───6L荷蘭式烤鍋、正反兩用烤盤鍋蓋、多用途承架、6個鋼杯(其中這4樣當鍋具)
4. 紙模
一般薄薄的蛋糕紙模價格便宜的，但在製作的時候可能需要製作蛋糕的烤杯作外圍模型雕塑，不然會出現很多變形蟲形狀的發糕給你看喔~
5.瓦斯...火
NORA這邊特別提出ㄋ...是因為使用一般鍋具的話，要用大火、滾水蒸發糕，時間....因為NORA沒試過，可能請觀眾朋友自己調整記錄一下。NORA這次都用安麗鍋具組，使用滾水、中火───20分鐘一次。當然「攏發呼你看」~是大家都喜歡祝賀詞囉~
製作流程:
1.使用蒸的方法：先煮一鍋滾水(烤杯放在承架上一起放進加熱)
2.再烤杯中放入紙模(小心承架中間滾熱蒸氣出口，小心別燙著囉~)
3.將攪和水/鮮奶的麵糊倒入指模中，想要圓圓滾滾的發糕可以倒入近乎9~9.5分滿的麵糊
4.蓋上鍋蓋，滾水、中火請等待20分鐘。※在此期間都不要掀蓋，以免發糕縮水啦~
5.起鍋啦~放涼~等待包裝ING
最後送大家一句龍年吉祥話~
『龍年送你五個發糕，呼你龍有發！』(請使用台語唸)~^O^
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