【安麗鍋AMWAY QUEEN】杏仁檸檬蛋捲

材料：

雞蛋                           1顆

砂糖                           25g

奶油                           41.25g

低筋麵粉                    25g

口味材料：

檸檬皮茸&檸檬汁     <1/4顆

鹽                             少少少

杏仁粉                       20g

其他工具：

安麗平底煎炸鍋、隔熱板、筷子數支、有點高度的盤子、防潮盒/夾鏈袋。

烹調準備與作法：(完成量大概15條，5公分長的蛋捲)

1. 奶油與糖打到發白，體積變大。

2. 全蛋分次少量多次加入食料1，攪扮至均勻。
3. 低筋麵粉、杏仁粉過篩攪拌均勻。
4. 再加入檸檬皮茸與檸檬汁、鹽。裝袋、剪小口備用。
5. 先熱鍋。
6. 劃約5公分的「一」字在鍋底。襯油溶化之際，握鍋柄上提45度，食物順勢往下平滑出一個約5*10公分的方型。
7. 雙面都煎過至焦糖褐口感比較硬，金黃橘口感會比較軟。
8. 取出，用筷子壓捲成型。