【安麗鍋AMWAY QUEEN】嫩Q口感的南瓜餅

材料：(2人份)

地瓜(紅肉)小的 1/3顆

南瓜1/6顆

麵粉

糯米粉

杏仁片 適量

鹽、糖 適量

食材準備：

1. 南瓜、地瓜、切成塊狀備用。

烹調作法：

1. 將料1先裝盤，在放入電鍋，一起蒸熟。

2. 蒸熟後，直接用湯匙壓成泥茸狀。

3. 南瓜泥：麵粉：糯米粉=5：5：1。可以先放在大容器裡用湯匙攪拌和在一起，變成南瓜麵糰以不沾手就可以了。

4. 雖然原本的南瓜泥因為地瓜的加入可以提升甜味與香氣，且甜度剛好美味！但變成南瓜麵糰後，需加入適量的糖與鹽。

5. 麵糰搓成條狀，利用刮板切成塊狀。喜歡嫩Q口感中帶一點點堅果的脆度，可以將杏仁片包入切塊的麵團中。

6. 準備Amway第二代不沾鍋，熱鍋、熱油。將麵糰丟入鍋內油煎前，用湯匙稍微壓扁再入鍋，油炸雙面金黃在起鍋。

PS 我覺得這個餡料比例~可以當「嘟好燒」(在羅東公正國小旁的甜點小吃)嫩Q內餡的口感！