美味DIY-馬鈴薯泥沙拉、鮮蝦馬鈴薯蒸蛋

最近喜歡變化的菜單
一個人吃 好像都想買一點
主菜調整每次採購2-3種
新調整、新變化😘

這次先紀錄最愛吃的兩樣
到吳氏菜單

馬鈴薯泥沙拉
鮮蝦馬鈴薯蒸蛋

馬鈴薯2顆
鮮蝦 全聯買了一盤
沙拉 一小包
洋蔥 一顆
小黃瓜 一條
紅蘿蔔 一條
蛋 5顆
高湯

馬鈴薯去皮 1.5顆大塊 0.5顆切小丁備著
鮮蝦泡了些米酒、香草植物
小黃瓜切丁，我會泡一下鹽水去一個小黃瓜獨特的味道
紅蘿蔔：切丁給沙拉，切末給蒸蛋使用
洋蔥切丁
高湯：3顆蛋液約1：1，兩顆蛋跟馬鈴薯一起蒸
鮮蝦取三分之一裝蒸蛋盤中，網上推疊馬鈴薯丁、洋蔥、紅蘿蔔末，再將攪拌好的蛋液填入，滾水後放入蒸，約20-30分，鮮蝦馬鈴薯蒸蛋就可以了。

水煮剩餘的紅蘿蔔丁、鮮蝦、洋蔥，瀝乾。
取出馬鈴薯、蛋，充分將馬鈴薯壓成泥，放蛋、沙拉、紅蘿蔔丁、洋蔥、蝦完全攪拌均勻，撒下適量黑胡椒粉。

最後放些喜歡的酸甜水果，如：鳳梨加入，口感豐富呢😘